Пузанина в цибулинні варена

підготуйте відповідну каструлю для варіння. Засипте в неї миту лушпиння цибулі і сіль. Залийте водою і прокип'ятіть 15 хвилин, щоб вода взяла на себе колір.

викладіть у воду на лушпиння сало і варіть на середньому вогні ще 15-30 хвилин. Хто любить більш м'яке, проварене сало-варіть хвилин 30-60.

після варіння залиште сало у відварі ще на 4-8 годин - в залежності від того, скільки ви його варили. Чим довше варилося Сало, тим швидше його можна буде дістати з відвару. Аж до того, що якщо сало поварити години дві, то тримати його у відварі не потрібно зовсім.

змішайте спеції з давленим часником і після описаних вище процедур просушіть сало серветками або рушником. Розріжте на зручні для зберігання шматочки і натріть з усіх боків сумішшю спецій і часнику.

злегка варене сало можна зберігати в замороженому вигляді тривалий час. Повністю варене заморожувати не можна, а необхідно перед подачею тільки остудити поки сало не застигне і стане щільним.

ми зазвичай готуємо одним заходом і той, і інший варіант, так як сала після забою буває багато і його обов'язково необхідно підготувати до зберігання.

смачного, закусуйте!