заварний крем з вареним згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заварний крем з вареним згущеним молоком? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Згущене молоко можна купити в магазині, за умови, що вона якісна. Але найкраще її зварити зі звичайного згущеного молока, проваривши кілька годин у воді при повільному кипінні і остудивши. Але стежте, щоб банку завжди була в воді, інакше доведеться дуже довго відмивати кухню. Масло і згущене молоко вийміть з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У каструлю розбийте яйця, додайте цукор і крохмаль, перемішайте до однорідності. Якщо хочете, щоб крем був більш щільний, замініть крохмаль на борошно вищого сорту. Або візьміть крохмаль і борошно в рівних пропорціях.

3. Крок 3:

   

   У суміш влийте 200 мілілітрів холодного молока і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Решту молока доведіть до кипіння в іншій каструлі з товстим дном і зніміть з вогню. Інтенсивно перемішуючи, влийте в гаряче молоко яєчну масу і перемішайте до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Поставте каструлю на дуже повільний вогонь і, не припиняючи перемішувати, варіть крем до загустіння і перших "булькав". Зніміть з вогню і покладіть зверху плівку в контакт з кремом. Тобто плівка повинна лежати на поверхні крему, це не дозволить утворитися зверху пінки, що призведе в подальшому до грудочок. Повністю остудіть крем до кімнатної температури.

7. Крок 6:

   

   М'яке вершкове масло збийте міксером протягом 5-6 хвилин до пишної маси.

8. Крок 7:

   

   Збиваючи на низькій швидкості, додавайте варене згущене молоко по одній столовій ложки, кожен раз добре перемішуючи.

9. Крок 8:

   

   Після того як зіб'єте масло зі згущеним молоком, збиваючи на низькій швидкості, додавайте заварний крем кімнатної температури по одній столовій ложці. Після додавання кожен раз обов'язково збивайте до однорідності. В кінці збийте крем ще 1-2 хвилини. Якщо все ж крем вийшов грудочками, протріть його через сито і трохи збийте на низькій швидкості. Використовувати його краще відразу, не зберігати в холодильнику.

10. Крок 9:

    

    Приємного застосування.