Склад / інгредієнти
спосіб приготування
це блюдо азербайджанської кухні я спробувала, будучи в гостях у своїх хороших знайомих. У цій Азербайджанської сім'ї, дбайливо зберігають національні традиції приготування їжі. Господиня будинку з радістю поділилася зі мною кулінарним рецептом піджарки по-азербайджанські.
М'якоть баранини потрібно нарізати на шматочки. Одна порція-це 3-4 шматочки м'яса. Баранячі нирки промити, очистити від плівок і розрізати навпіл. Нирки і шматочки м'яса посолити, поперчити і підсмажити в олії. Ріпчасту цибулю потрібно нарізати кільцями, спасерувати і змішати з м'ясом. Замісити круте прісне тісто на воді, посоліть. Потім розкачайте тісто на невеликі і дуже тонкі коржі. Випікайте їх на сковороді без масла. Потім готові коржі потрібно згорнути у вигляді кулька, помістити туди готову піджарку і перев'язати все це зеленою цибулею.
як гарнір до цієї страви можна підсмажити часточки помідорів і оформити зеленню. Піджарка по-азербайджанські може стати прикрасою будь-якого святкового застілля.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал / 100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Нирки баранячі - 77 ккал/100г
