курячі грудки з карпаччо з груш з соусом

цей кулінарний рецепт я сама відношу і до високої кухні і до страв ф'южн, і до екзотичних домашнім кулінарним рецептами.
незважаючи на таке довге і складне назва цей кулінарний рецепт досить простий у приготуванні і зовсім не дорогий. Зате який дивовижний смак-оціните!
від класичного карпаччо це блюдо відрізняє те, що м'ясо тут не сире.
примітно, що м'ясо можна готувати будь-якими способами , які вам більше подобаються. Я пробувала і смажити, і тушкувати, і готувати на пару – виходить кожен раз по новому, але незмінно смачно.
отже, м'ясо ми приготували. Тепер чистимо груші і ріжемо їх скибочками, видаливши серцевину. На сковороді без масла злегка обсмажуємо груші, додаємо мед і перець і тушкуємо до готовності.
на блюдо сервіровки викладаємо цілі листя шпинату і щавлю. Зверху викладаємо м'ясо. Навколо красиво викладаємо шматочки груш.
готуємо соус з йогурту, солі, цукру і цитрусової цедри. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
поливаємо блюдо готовим соусом.