Омлет з опеньками

восени ми традиційно збираємо гриби. Особливо в моїй родині люблять опеньки. В одній книзі я знайшла кулінарний рецепт омлету з опеньками. Таку їжу я зазвичай готую своїм домочадцям на сніданок, а також рекомендую взяти на замітку всім, хто стежить за своєю фігурою. Гриби чистимо і ретельно промиваємо водою. Далі заливаємо чистою водою і, посолити, варимо хвилин 20. У процесі варіння шумівкою знімаємо піну. Стебло цибулі-порею (біла частина) нарізаємо на колечка і злегка обсмажуємо на оливковій олії. Потім додаємо зварені і порізані гриби. Помішуючи, готуємо ще 5 хвилин. Яйця збиваємо вінчиком зі сметаною. Солимо яєчну суміш і виливаємо на сковорідку з грибами і цибулею. В цей час вогонь повинен бути максимальним. Як тільки омлет почне схоплюватися, накриваємо сковороду кришкою і робимо вогонь мінімальним. Готуємо кілька хвилин до потрібної консистенції. Розрізаємо омлет з опеньками на сегменти і подаємо, посипавши зеленню петрушки. Такий омлет можна приготувати, використовуючи заморожені опеньки.