Склад / інгредієнти
спосіб приготування
кулінарний рецепт тесту Алу Паратха дуже схожий на рецепт Пурі. Сvешиваем борошно з сіллю. Втираємо вершкове масло. Додаємо води і місимо тісто, поки воно не стане однорідним і гладким, і не буде прилипати до рук.
варимо картоплю в мундирі. Чистимо його і розминаємо в пюре. У каструлю кладемо топлене масло, розігріваємо його і кидаємо зеру. Кілька секунд помішувати, а потім кидаємо туди ж куркуму, перець і імбир. Ще кілька секунд смаження і настає черга картоплі. Смажимо, постійно заважаючи хвилин п'ять. І тільки тоді додаємо кінзу і лимонний сік. Тепер залишається лише посолити. Начинка готова. Нехай вона остуджується, а ми займемося тестом.
розрізаємо його на 10 частин, робимо кульки і розгортаємо їх в коржі. Змащуємо топленим маслом і в центр кожної кладемо столову ложку начинки. Краї щільно з'єднуємо, і розгортаємо пиріжок в коржик. Головне, щоб не вилізла начинка. Смажимо в сковороді з обох сторін.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал / 100г
- Куркума - 325 ккал / 100г
- Зіра - 112 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Зелень кінзи - 25 ккал/100г
- Топлене масло - 892 ккал/100г
