фарширований курча по-арабськи

як різноманітні м'ясні кулінарні рецепти Сходу. У будинку витає святковий настрій з появою на столі такої незвичайної їжі. І досить приготувати фаршированого курчати по-арабськи, щоб влаштувати сім'ї свято позачергово. Цей кулінарний рецепт давно вже в моєму святковому меню, і Вам рекомендую. Почнемо приготування ароматної їжі з начинки. Цибулину подрібнюємо і обсмажуємо в частині жиру. Як тільки цибуля стане м'яким, додаємо м'ясний фарш (хто який вважає за краще) і обсмажуємо. Промитий рис додаємо через кілька хвилин, коли фарш стане розсипчастим. Тушкуємо, помішуючи, щоб рис не прилипав до стінок посуду. Через 5 хвилин додаємо до маси обсмажені на сухій сковороді кедрові горіхи. Горіхи можна залишити цілими або порубати ножем. Все приправляємо спеціями: шафраном, кардамоном, меленим перцем, мускатним горіхом і сіллю. Все ретельно перемішуємо і додаємо бульйон. Тушкуємо близько 15 хвилин, поки рис не вбере всю рідину. Випотрошеного, промитого курчати обсушуємо паперовим рушником. Начиняємо готовим фаршем. Щоб начинка не вивалилася з тушки, отвір потрібно зашити. Пов'язуємо ноги тушки для збереження форми, солимо, перчимо, змащуємо іншим жиром (жир розтоплюємо). Тепер курчати фаршированого по-арабськи відправляємо в попередньо розігріту духовку. Випікаємо при 180-200 градусах протягом 2-х годин. Тушку час від часу слід поливати соком, що утворився. З готової тушки витягаємо нитки. Обробляємо фаршированого курчати по-арабськи на порційні шматки. Шматочки курчати подаємо з начинкою гарячим. До речі, на Сході це одне зі святкових страв на честь закінчення посту Рамадан.