курка по-каїрськи

для цього курку промиваємо і обробляємо по частинах. У сковорідку наливаємо оливкову олію і розігріваємо, зменшуємо вогонь. Філе і ніжки курки обсмажуємо на повільному вогні в оливковій олії. Лук очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями. Шинку шаткуємо дрібно, свіжі гриби промиваємо, ділимо їх на рівні чотири частини поперек. Зелень промиваємо і подрібнюємо. Коли м'ясо курки підрум'яняться, додаємо до нього дрібно нашатковану цибулю, варену рубану шинку, гриби і ароматичну подрібнену зелень. Обсмажуємо 4-5 хвилин на слабкому вогні і заливаємо бульйоном і проварюємо. Потім додаємо дрібно нарізані помідори, солимо і тушкуємо 10-15 хвилин до м'якості м'яса. Курку можна подавати без гарніру або приготувати гарнір з домашньої локшини, заправленої вершковим маслом. Подаємо цю їжу зі свіжими овочами. Цей рецепт родом з арабської кухні, полюбився багатьом людям сусідніх країн і не тільки.