тонкі млинці з начинкою

щоб вийшло 1 - порцій млинців, зіб'ємо з сіллю сирі яйця. Додамо до них молочка і розмішати все ретельно. Потім всипати сюди борошно і замісити тісто. Треба зробити так, щоб не було грудочок. Помічник в цьому-міксер або віночок. Потім доллємо сюди молоко, що залишилося.
Я розумію, що більшість з вас вже знають, що потрібно зробити, щоб перший млинець, та й інші не вийшли грудкою. Але нагадаю. Потрібно гарненько розігріти сковорідку. Потім змастити її, поки вона гаряча, маслом або шматочком сала.
а тепер – черга смаження. Я зазвичай беру ополоник і наливаю нею тісто на сковороду. Потім дуже швидко обертаю нею, для того, щоб тісто змогло рівним і тонким шаром розлитися по сковорідці. Заглядаю-підрум'янився чи бочок, і перевертаю на іншу сторону. Потім складають їх стопкою на блюді.
коли всі млинці підсмажені, на кожен з них кладу м'ясну начинку. Загортаю млинці, як конвертик, і обсмажую з обох сторін. Подаю гарячими з соусом-сметанним, сметанно-томатним або з сирним.

Ой, а про начинку забула? Ні, пам'ятаю. Обсмажити цибулю в олії, додамо до нього фарш і обсмажити до готовності, додаючи бульйон. Дуже смачно. Якщо гарненько фарш поперчити.