Домашній лаваш тонкий

спочатку через сито просіваю в середніх розмірів каструлю борошно, туди ж всипаю кмин, сахарок, коріандр, дріжджі і сіль. Посередині це суміші роблю поглиблення, куди вливаю оливкову олію і теплу водицю. Все це перемішую тефлоновою лопаткою до клейкого стану, а після старанно вимішую вручну. Посипаю борошном обробну дощечку і кладу на неї тісто і з десяток хвилин Мішу до повної однорідності і пружності. Потім з тіста роблю куля, який розміщую в каструлю і накриваю її змоченим у воді полотенечком. Ставлю тісто в тепле місце приблизно на годинку. Знову посипаю велику обробну дошку борошном і вимішую тісто ще раз, сплющуючи його рукою. Ділю його на десять невеликих шматочків, з яких качалкою викочую невеликі коржі-лавашики. Коржі накриваю злегка вологим рушником і витримую так хвилин двадцять. Нагріваю сковороду, змащую її маслом і смажу кожен лавашик в сковорідці, накритою кришкою по парі хвилинок з кожного боку. Готова сторона повинна стати рум'яно-золотистої. Коли все лавашики готові, даю їм охолонути. Подаю зазвичай з гострим сиром і болбшім кількістю зелені. Шалено смачна їжа!