соковита свинина з грибами і сметаною в духовці

ця свинина з грибами цілком підійде для святкового столу. Кулінарний рецепт я перевіряла кілька разів, це одне з найулюбленіших страв в нашій родині. Я готувала його і з білими грибами, і з вешенками, і з опеньками. У рецепті сказано, що краще брати лисички або боровики.
для початку гарненько промиваємо свинину, після нарізаємо її поперек волокон, щоб в результаті готові м'ясні шматочки вийшли м'якими і ніжними, що тануть у роті. М'ясні пласти свинини відбиваємо з обох сторін, солимо і посипаємо перчиком за смаком. Тепер нагріваємо сковороду і підсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки в рослинному маслі. Відкладаємо м'ясо в сторону. Гриби, краще брати або лисички, або білі гриби, ставимо варитися в солоній воді, після зливаємо воду через друшляк, даємо стекти.
нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю і також обсмажуємо його до рум'яного стану в рослинному маслі. Додаємо до цибулі гриби, продовжуємо смажити ще хвилин сім, постійно помішуючи.
тепер беремо деко, обмазуємо його маслом, викладаємо шар підсмаженої свинини. Поверх кладемо піджарку з грибів і цибулі. Всю цю їжу заливаємо сметанкою і ставимо в духовку присмажуватися хвилин двадцять чи тридцять. Коли блюдо буде готове, посипаємо його рубаною зеленню кропу і петрушки.