Млинці з начинкою під вишневим соусом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для млинців.

2. Крок 2:

   

   Для млинців борошно просіваємо і змішуємо з цукром, гарненько перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   Яйця поділяємо на жовтки і білки, білки відставляємо в сторону, вони будуть потрібні трохи пізніше. Жовтки і ванільну настоянку (або ванільний цукор) додаємо в борошно.

4. Крок 4:

   

   Ретельно перемішуємо невеликими порціями додаємо молоко, замішуємо тісто. Прибираємо його на 15-20 хвилин для відпочинку.

5. Крок 5:

   

   Поки тісто настоюється, займемося начинкою.

6. Крок 6:

   

   Сир протираємо через сито. Додаємо цукор (кількість підбирайте на смак). Курагу і цукати обшпарюємо окропом і дрібно ріжемо. Додаємо в сирну масу. Ретельно перемішуємо. Начинка готова.

7. Крок 7:

   

   Для тіста вершкове масло розтоплюємо і даємо йому злегка охолонути. Яєчні білки збиваємо в піну. У тісто додаємо розтоплене вершкове масло і збиті білки.

9. Крок 8:

   

   Перемішуємо до однорідності. Якщо тісто вийшло густе, то додайте трохи молока або води.

10. Крок 9:

    

    На розігріту сковороду (для першого млинчика злегка змащену олією) виливаємо ополоник тесту, розподіляємо і смажимо з двох сторін до готовності. Завдяки збитим білкам млинці виходять ажурні і дуже повітряні.

11. Крок 10:

    

    Поки смажимо млинці можна і соус поставити варитися.

12. Крок 11:

    

    Для цього всі інгредієнти виливаємо в каструльку і варимо 15-20 хвилин. Я його уварюю рази в 2. Якщо рому немає, то можете замінити його на коньяк або ж просто виключити алкоголь повністю.

13. Крок 12:

    

    Готові млинці наповнюємо начинкою. На млинець викладаємо столову ложку сирної начинки, зверху викладаємо вишню.

14. Крок 13:

    

    Загортаємо конвертиком, або просто звертаємо трубочкою.

15. Крок 14:

    

    Готові млинці гарненько поливаємо соусом і подаємо до столу. Смачного!