курка в гострому томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Розігріваємо в сотейнику або глибокій сковороді 3 ст.л. рослинного масла. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями і злегка обсмажуємо.

2. Крок 2:

   

   Очищаємо часник і 2 зубчики дрібно рубаємо.

3. Крок 3:

   

   Додаємо часник до цибулі, обсмажуємо до світло-золотистого кольору.

4. Крок 4:

   

   Куряче філе нарізаємо великими шматочками поперек волокон. Якщо використовуєте курку, стегенця розділити на стегна і гомілки, у крил відрізати крайні частини. Вирізати грудку і порізати з кісточкою, а можна вирізати філе. Хребет я зазвичай використовую для приготування бульйонів для перших страв. Можна взяти 1/2 курячої тушки і порубати її на шматочки зручного розміру.

5. Крок 5:

   

   Шматочки курки викладаємо в сотейник і перемішуємо з цибулею і часником. Обсмажуємо до легкої золотистої.

6. Крок 6:

   

   Нарізаємо моркву і болгарський перець.

7. Крок 7:

   

   В іншій сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла і обсмажуємо моркву і перець.

8. Крок 8:

   

   Ріжемо кільцями гіркий перець.

10. Крок 9:

    

    До моркви і перцю виливаємо томатний сік і кладемо колечка гіркого перцю. Все перемішуємо і тушкуємо. Я використовую консервовані мелені помідори (заготовлюю на зиму). Можна для соусу взяти томатну пасту, розведену водою, томатний сік, свіжі помідори, змелені блендером.

11. Крок 10:

    

    Готуємо соус до випарювання рідини, коли на дні сковороди залишається масло.

12. Крок 11:

    

    За цей час курка встигне злегка підрум'янитися.

13. Крок 12:

    

    Перекладаємо томатний соус в сотейник з куркою, доливаємо 1/2 склянки води. Солимо, перчимо, посипаємо спеціями. Закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності курки. Якщо готуємо з філе, то досить 20 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Ріжемо зелень.

15. Крок 14:

    

    Коли курка готова, додаємо 0,5 ч.л. цукру і 1 ч. л. оцту. Видавлюємо через прес 3 зубчики часнику, перемішуємо.

16. Крок 15:

    

    Посипаємо зеленню. Закриваємо кришкою, даємо протушкувати ще пару хвилин. Блюдо готове. Гарнір може бути будь-який: макарони, рис, картопляне пюре, каші.