Салат Капуста з морквою, болгарським перцем і маслом

ретельно мою всі овочі. Потім тоненько шаткую капусту. Чищу перець від насіння і плодоніжки і ріжу тонкої "локшиною". Після чого беру велику терочку і натираю помідор і моркву. У землянці тисну часник, а зелень кришу якомога дрібніше. Викладаю всі продукти в салатницю, вливаю туди ж рослинне масло і свіжовичавлений лимонний сік і все це ретельно перемішую. Даю лимонному салату з капусти і болгарського перцю з маслом відстоятися кілька годин в холодильнику і подаю до столу. Успіх цієї їжі в компанії вегетаріанців забезпечений, але і як закуска до інших страв він теж чудовий. Почув я цей кулінарний рецепт багато років тому в радіопередачі про вегетаріанської кухні і тепер намагаюся готувати частіше, особливо влітку, коли всі його інгредієнти свіженькі і ринки ними просто переповнені. Прекрасно гармонує з овочевими котлетками, кабачковими оладками і дерунами. Можна подавати і з картопляним пюре.