Beef al Pomodoro

нарізати цибулю півкільцями і видавити часник.

у маленькій мисці з'єднати борошно з гірчицею, перцем, сіллю і дрібкою мускатного горіха. Порізати м'ясо шматками 3×3 см, витерти насухо паперовим рушником, обваляти в борошні. Нарізати в'ялені томати на тонкі смужки.

нагріти сотейник з невеликою кількістю масла, обсмажити яловичину невеликими партіями. Яловичину смажити добре з усіх боків, не захаращуючи сотейник декількома рядами, щоб м'ясо запечаталося належним чином. Додати трохи олії і обсмажити цибулю протягом хвилини, додати часник і смажити протягом хвилини. Додати яловичину до цибулі.

додати в'ялені помідори, прованські трави, гарячий бульйон і томатну пасту і лавровий лист. Довести суміш до кипіння, тушкувати на слабкому вогні 2.5 години. Видалити лавровий лист, приправити соус сіллю і перцем. На повільному вогні тушкувати ще 15 до 30 хвилин.

гарнірувати листочками базиліка. Подавати з пастою, рисом або картоплею.

Фініта!Смачного!