Свинина з брусничним соусом з червоною смородиною

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Свинину моєму, обтирає паперовими рушниками. У мисці змішуємо джеми, мед, лимон. Беремо корейку і гострий ніж і надрезаем поверхню м'яса по діагоналі (глибина 3-4 мм)- виходять ромби на поверхні.

солимо м'ясо, а потім змащуємо соусом. Далі в кожен ромбик вставляємо по бутончику гвоздики . Кладемо свинину в форму для запікання і відправляємо в духовку на 50-60 хвилин.

поки свинина готується, робимо соус. Розміщуємо брусницю і 120 мл води в сотейник, додаємо цукор і варимо на середньому вогні хвилин 5-7. За цей час розводимо в 40 мл 1 ст.л. крохмалю (у мене кукурудзяний). Коли час минув, вимикаємо вогонь, вливаємо при постійному помішуванні тонкою цівкою крохмальну суміш і відразу ж знімаємо з вогню. Соус можна "пробити" в блендері - я цього не робив, мені подобається, що трапляються цільні ягідки брусниці в ньому.

витягуємо з духовки, чекаємо хвилин 5, потім можна нарізати на порційні шматочки і подавати разом з брусничним соусом і улюбленим гарніром.

& nbsp;Фініта!Смачного!