овочеве рагу з помідорів, солодкого перцю і цибулі на зиму

ретельно миємо овочі. Моркву і цибулю чистимо, у перців вирізаємо плодоніжки і видаляємо насіння. Нарізаємо перець,моркву і цибулю кубиками (приблизно 1-1, 5 см).

помідори опускаємо на 5 хвилин в гарячу воду, після чого знімаємо з них шкірку. Ріжемо середніми шматочками.

розігріваємо сковороду з товстим дном, вливаємо туди рослинне масло і викладаємо цибулю. Смажимо, час від часу помішуючи. Коли він стане м'яким, додаємо до нього моркву. Смажимо до напівготовності.

потім додаємо до цибулі і моркви перець, солимо за смаком, продовжуємо тушкувати на повільному вогні. Через приблизно півгодини додаємо помідори, все добре перемішуємо і залишаємо гаситися далі.

через годину-півтори рагу готове і його можна розкладати по стерильним банкам. Герметично закрийте стерильними кришками, залиште остигати в теплі.

Зберігайте овочеве рагу в прохолодному місці до зими. Смачного!