морське вушко під олійно-соєвим соусом

1. Морські вушка підготуйте-відокремте м'якоть від раковин за допомогою ложки. Від м'яса відокремте органи, печінку залиште для соусу.

2. Печінка пропустіть через сито, змішайте з соєвим соусом і розтопленим вершковим маслом (остиглим).

3. Брокколі відваріть, вийміть з води.

4. Морське вушко з лицьового боку неглибоко кілька разів діагонально надріжте і злегка за смаком приправте сіллю і перцем.

5. Сковороду з маслом розігрійте на середньому вогні і обсмажте вушка з надрізаної сторони 1 хвилину, потім зі зворотного боку 30 секунд.

6. Тим часом повапните надрізану сторону вушок печінковим соусом, переверніть і обсмажуйте ще 30 секунд. Вийміть з сковороди.

7. У цій же сковороді в олії після вушок обсмажте капусту.

8. Викладіть брокколі і вушко на раковину або тарілку, помістіть зверху вакаме. Подавайте до столу, посипавши подрібненою зеленою цибулею і водоростями.

смачного!