Лечо з буряка на зиму пальчики оближеш

займемося готуванням:

- буряк запікаємо в духовці до м'якості (не полінуйтеся і запечіть, варити я пробувала - виходить зовсім не те);

- коли буряк буде наполовину готова, очищаємо моркву, споліскуємо, натираємо на тертці;

- цибуля-порей промиваємо, нарізаємо кільцями, петрушку споліскуємо, дрібно рубаємо ножем;

- обсмажуємо моркву на оливковій олії до м'якості, потім додаємо цибулю і петрушку, продовжуємо готувати на слабкому вогні;

- перець болгарський і Чилі заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин, після чого болгарський перець нарізаємо кільцями (попередньо вирізаємо насіння), а Чилі розрізаємо навпіл;

- додаємо перці до моркви і цибулі;

- помідори миємо, нарізаємо тонкими пластинками, викладаємо до овочів;

- тушкуємо інгредієнти, поки помідори не розваряться (у мене на це пішло 10 хвилин);

- натираємо запечену буряк на тертці, відправляємо до овочів;

- насипаємо цукор і сіль, перемішуємо і тримаємо на вогні 5 хвилин;

- розкладаємо лечо по стерильним банкам, накриваємо бляшаними кришками;

- стерилізуємо півлітрові банки у великій каструлі з водою 15 хвилин з моменту закипання (під низ обов'язково підкладаємо шматок тканини);

- загвинчуємо банки кришками і, коли вони охолонуть, переносимо в прохолодне місце для зберігання.

смачна овочева заготовка буде радувати вас взимку!

з наданої кількості інгредієнтів виходить рівно 1 л лечо (літрова банка).