курячі мізки

1. Мізки ретельно промиваємо під проточною водою, нарізаємо на невеликі шматочки.

2. Курячі шлуночки очищаємо, зрізаємо з них зайвий жир. Потім моєму, після чого ріжемо на пару частин.

3. Курячі сердечка також Моєму, розрізаємо на 3-4 частини.

4. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо. Цибулю нарізаємо соломкою, часник - тонкими пластинками.

5. Морква миємо, відварюємо до готовності. Потім воду зливаємо, а моркви даємо охолонути. Остигнула морква очищаємо, нарізаємо кружечками тонко.

5. Болгарський перець очищаємо від насіння, моєму. Потім нарізаємо кубиками, не дрібно.

6. На сковороду з товстим дном наливаємо оливкову олію, сюди ж викладаємо шматочок вершкового масла.

7. Коли вершкове масло розплавиться, викладаємо в сковороду ріпчасту цибулю і часник. Обсмажуємо, помішуючи, пару хвилин.

8. Додаємо куркуму і сіль, перемішуємо. Потім викладаємо до обсмаженою овочам курячі шлуночки, посипаємо їх борошном.

9. Продовжуємо готувати помішуючи приблизно 5 хвилин, до появи легкого золотистого відтінку.

10. Після закінчення зазначеного часу викладаємо мізки і сердечка. Ці субпродукти в рази ніжніше шлуночків, тому їх викладаємо трохи пізніше. На цьому етапі додаємо і чебрець.

11. Помідор моєму під проточною водою. Потім робимо легкий надріз на шкірці і натираємо помідор на тертці прямо над сковородою з субпродуктами. М'якоть натреться, а шкірка залишиться в руці, вона нам не знадобиться.

12. Разом з помідором додаємо і паприку. Перемішувати. Тушкуємо інгредієнти на невеликому вогні.

13. Йогурт наливаємо в сотейник. Відправляємо на слабенький вогонь. Підігріваємо до теплого стану, помішувати.

14. Кріп і базилік миємо, подрібнюємо ножем. Викладаємо кріп і базилік в теплий йогурт разом з курячим жовтком. Все перемішуємо, тримаємо на вогні ще хвилинку.

15. Потім наливаємо вийшов густий соус в сковороду до основних інгредієнтів, перемішуємо.

16. Якщо сковорода досить глибока, можна продовжувати готувати в ній. В іншому випадку-перекладаємо всі інгредієнти в казанок або в жаростійку форму для запікання.

17. Поверх субпродуктів викладаємо шар морквяних кружечків і болгарського перцю.

18. Картоплю очищаємо, миємо. Нарізаємо підготовлену картоплю кружечками тонший, викладаємо їх поверх моркви і перцю.

19. На завершення посипаємо інгредієнти мускатним горіхом і поливаємо вершками. Посипаємо кунжутом.

20. Відправляємо форму в духовку розігріту до 140 градусів, запікаємо блюдо протягом однієї години. Потім температуру знижуємо, продовжуємо запікати ще протягом 20 хвилин.

Вуаля! Блюдо подано!

їжте із задоволенням!