молода картопля на шампурах з салом, чебрецем і чебрецем

Отже, для цієї страви найкраще підійде саме молода картопля. Старий також можна використовувати, але в першому варіанті вийде набагато смачніше. Зазвичай такого роду страви в результаті виходять трьох рівнів готовності: краю обвуглені, далі - смачний розсипчастий шар, а сама серединка просто недожарена. Прикро. Ось ця сама серединка дуже псує настільки смачне і оригінальне блюдо. Методом проб і помилок рішення проблеми знайдено і воно докладно описано в даному рецепті!

1. Молода картопля ретельно миємо під струменем проточної води. Моєму зі скребком або за допомогою щітки. Шкірочка повинна бути ідеально чистою. Сорт картоплі не має особливого значення. Можна вибирати за смаком.

2. А тепер обсушуємо картоплю за допомогою паперових рушників. Нарізаємо бульби як зазвичай для такої страви - кружечками. Товщина кружечків-0,5 міліметрів.

3. А тепер про сало. Його потрібно порізати квадратиками, але дуже тонко. Свіже сало таким чином порізати досить проблематично. Тому порада: перед приготуванням цієї страви просто відправляємо сало в морозилку. У замороженому вигляді воно відмінно ріжеться тонюсенькими скибочками!

4. Тут ще момент, сало можна додатково натерти спеціями, перед тим як нанизувати конструкцію. Але це не обов'язково. Якщо сало солоне, то картопля годі й солити зовсім, солоності сала цілком вистачить. Блюдо не буде прісним.

5. Нанизуємо на шампур інгредієнти: сало-картопля-сало-картопля. Потім обертаємо гілочками чебрецю. Можна взяти і розмарин і іншу зелень, але це за бажанням. В рецепті використовується чебрець.

6. А тепер найцікавіше: пакуємо інгредієнти в фольгу. Так, пакуємо саме картопля, а кінці шампура залишаються вільними. Упаковуємо ретельно, щоб жир не просочувався назовні.

7. Відправляємо шампури на мангал. Смажимо повертаючи їх час від часу хвилин 20, не менше. Після закінчення зазначеного часу аромат буде чітко відчуватися.

8. Акуратно знімаємо фольгу, щоб не обпектися. Повертаємо шампури на мангал, даємо краєчкам картоплі як слід підрум'яниться. Ну для цього достатньо буде всього пару хвилин.

Ось це справжня картопля! Приготований як слід, без сирої недосмаженої серединки.

Пробуйте!