Рис в китайському соусі

готувати страву швидко, але за умови заздалегідь підготовлених продуктів. Попередньо потрібно зварити і охолодити рис, який найкраще вибрати круглий, не надто великий, але підійде будь-який, в тому числі, і нешліфований. Відмінно буде, якщо рис якийсь час постоїть в холодильнику.

чистимо цибулю і часник від лушпиння, після чого часник подрібнюємо будь-яким способом,можна просто пропустити його через прес. Лук ріжемо маленькими кубиками. Миємо й чистимо моркву, ріжемо її також маленькими кубиками. Дістаємо з морозилки зелений горошок. Якщо на ньому багато льоду, споліскуємо горошок холодною кип'яченою водою і викладаємо на шар паперових рушників, щоб горошок обсох. Заздалегідь вимитий і обсушений зелена цибуля рубаємо кільцями.

моєму м'ясо, обсушуємо його паперовими рушниками, промокаючи вологу. Після чого ріжемо свинину на маленькі шматочки. Взагалі саме в цій страві маленькі шматочки м'яса і овочів особливо смачні, тому порада - не різати все крупно. Кубики цибулі і моркви найкраще робити приблизно з горошини.

ставимо велику глибоку сковороду на середній вогонь, кладемо в неї столову ложку вершкового масла і розтоплюємо його. В цей час в невелику мисочку розбиваємо яйця і злегка збиваємо їх виделкою. Виливаємо яйця в розігріту сковороду, готуємо омлет, але не до кінця, не засмажуємо сильно, щоб яйця залишалися ніжними. Перемішуємо омлет в процесі, розділяючи на великі шматочки. Потім переносимо майже готовий омлет на тарілку і поки залишаємо.

трохи додаємо вогонь під сковородою, кладемо в неї ще одну столову ложку вершкового масла. Коли воно розтопиться, викладаємо в сковороду нарізане м'ясо. Обсмажуємо його, зрідка заважаючи, до рум'яності. Коли м'ясо буде обсмажене, додаємо до нього подрібнений часник, все перемішуємо, готуємо ще 1-2 хвилини. Знову переносимо вміст сковороди на велику тарілку.

додаємо в сковороду ще одну столову ложку вершкового масла, розтоплюємо, а після викладаємо в нього кубики моркви, цибулі і зелений горошок. Обсмажуємо на середньому вогні, іноді заважаючи, до золотистого. Перекладаємо овочі на тарілку до м'яса.

кладемо вершкове масло в сковороду, знову чекаємо, коли воно розтопиться. Після додаємо в сковороду охолоджений відварений рис, розрівнюємо, готуємо кілька хвилин, а потім вже перемішуємо. Таким чином знизу рис підсмажиться до невеликої хрусткої скоринки. Перемішуємо добре, щоб рис весь прогрівся. Додаємо до рису м'ясо і овочі, соки з тарілки також виливаємо в рис. Перемішувати. Далі кладемо в сковороду омлет, зелена цибуля, а також наливаємо соєвий соус і кунжутне масло, насипаємо насіння кунжуту. Все перемішуємо до повного об'єднання продуктів.

пробуємо блюдо на смак. При необхідності додаємо сіль і ще трохи соєвого соусу (на свій смак). Можна також додати трохи більше ароматного кунжутного масла. Посипаємо все чорним меленим перцем і знову заважаємо.

страва готова! Подавати на стіл його найкраще теплим, прикрасивши кожну порцію свіжомеленим чорним перцем і насінням кунжуту.

смачного!