Білоруські чаклуни картопляні з фаршем

картоплю натерти на дрібній тертці. Перекласти на сито,посолити і віджати, дати постояти 5 хвилин. Сік, який стік злити, а крохмаль утворився залишити. Перекласти до нього картопля віджатий дуже добре. Полити лимоном. Додати яйце. Спеція. перемішавши.

у фарш додаємо дрібно порізану цибулю, тільки не перемелений на м'ясорубці. І трохи зеленої цибулі. спеції і сіль за смаком.

на руку викладаємо картоплю, зверху фарш, закриваємо картоплею, добре защипуємо. Викладаємо на паперові рушники і зверху промакнем ще паперовими серветками. Чим менше вологи тим краще.

смажимо по 4 хвилини з кожного боку накривши кришкою, на маленькому вогні. Потім відкриваємо кришку додаємо вогонь і обсмажуємо до рум'яності. Подаємо зі сметаною.