Стейки тунця на мангалі

тунець є одним з найвідоміших і всіма улюблених видів риби. Він володіє винятковими смаковими якостями. Крім того, тунець є лідером за вмістом білка, такого корисного для людського організму. У народі цю рибу ще називають"морський яловичиною".

незважаючи на те, що мешкає ця риба не в наших широтах, все частіше вона з'являється на прилавках рибних магазинів, в спеціалізованих відділах супермаркету. Купити можна як окремі частини туші тунця (риба, як правило, велика), так і вже готові нарізані рибні стейки, що безсумнівно дуже зручно для споживача.

в першу чергу, необхідно добре промити рибні шматочки під прохолодною проточною водою. Далі слід обтерти їх насухо паперовими рушниками або серветками. Якщо стейки тунця заморожені, то їх потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі.

в окремій мисці змішати оливкову олію першого віджиму і лаймовий сік. Додати морську сіль і сухі спеції на свій смак. Сік лайма можна замінити на сік лимона. Смак маринаду від цього, звичайно, трохи зміниться, проте лимон також прекрасно поєднується з цією рибою.

Стейки тунця помістити в щільний герметичний пакет і залити туди ж приготований раніше маринад. Потім щільно закрити (або зав'язати) пакет і, повертаючи в різні боки, покрити маринад всю площу рибного стейка.

Пакет зі стейками тунця помістити в холодильник приблизно на півгодини. За цей час риба вбере всі соки маринаду, що зробить її м'ясо м'якше, ніжніше і, безсумнівно, багатше на смак.

після зазначеного часу можна приступати до безпосереднього запікання рибних стейків на мангалі. Перед тим, як помістити рибу на мангал, необхідно дістати її з пакета з маринадом. Різкими рухами струсити залишки маринаду-він більше не знадобиться. І обсмажити тунця на середньому вогні протягом 5 хвилин з кожного боку до апетитної золотистої скоринки.

подавати стейки тунця найкраще з зеленню, овочами і навіть фруктами. Наприклад, він ідеально поєднується з усіма видами цитрусових.

смачного!