фіш енд чіпс

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити фішки? Насамперед приготуйте кляр, так як його треба буде прибрати в холодильник на деякий час. Візьміть миску або будь-яку іншу глибоку ємність, просійте в неї пшеничне борошно через сито. До борошна додайте соду і сіль. Перемішайте інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Влийте в суху суміш охолоджене темне пиво, постійно перемішуючи її віночком так, щоб в клярі не залишилося грудок. Потім миску з готовим кляром накрийте харчовою плівкою або кришкою і поставте ємність в холодильник мінімум на 30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Наступним кроком займіться приготуванням картоплі. Добре помийте його, очистіть і наріжте довгою соломкою. Це можна зробити і ножем, але красивіше буде, якщо використовувати спеціальний інвентар, наприклад, я використовувала картоплерізку. Так само можливе використання "слайсера" зі змінною насадкою для нарізки довгими брусочками. Обов'язково обсушити нарізану картоплю-зайва волога не дасть йому стати хрустким.

4. Крок 4:

   

   Обсмажте картоплю або у фритюрниці, якщо вона є, або в звичайній каструлі. Влийте в неї масло і поставте на вогонь. Коли масло буде розігріте, викладіть в каструлю картоплю і обсмажуйте його до утворення золотистої скоринки. Вийміть готову картоплю за допомогою шумівки, щоб стекли надлишки масла. Викладіть його на деко, посоліть і відправте в духовку на 5 хвилин. Готуйте при температурі 130°С.

6. Крок 5:

   

   Прийшла черга риби. Для цієї страви візьміть філе білої риби-підійде тріска, пікша або тілапія. У мене був минтай. Філе помийте і наріжте на порційні шматочки.

7. Крок 6:

   

   У невелику ємність насипте борошно. Тепер шматочки рибного філе обваляйте в борошні, після чого відправте в кляр, щоб він покрив повністю шматочки риби.

8. Крок 7:

   

   Потім обсмажте шматочки минтая в киплячій олії. Можете смажити їх відразу після картоплі. Обсмажені шматочки викладіть на паперові Серветки для того, щоб позбутися від зайвої олії.

9. Крок 8:

   

   Готові рибу і картоплю викладіть на одне блюдо разом і відразу ж подайте до столу. Ця страва обов'язково має подаватися гарячим, оскільки кляр «обмякнет» і перестане бути хрустким, а картопля стане «млявим». Смачного!