М'ясо з підливою на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. М'ясо можна використовувати будь-який, але більш смачне і соковите блюдо виходить зі свининою, взяти краще вирізку верхній частині туші, де менше м'язової тканини, а м'якоть ніжна. М'ясо ретельно миємо, просушуємо і нарізаємо брусочками або кубиками.

2. Крок 2:

   

   Ріпчасту цибулю потрібно використовувати великий або пару штук дрібного, тому що він є основою підливи. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо половину великими шматочками або половинками кілець, а другу частину – дрібно. На сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь, коли масло добре прогріється викладаємо на нього ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю, помішуючи лопаткою, буквально, п'ять хвилин, щоб він став прозорим і пустив сік.

3. Крок 3:

   

   Потім додаємо до ріпчастої цибулі на сковороду приготоване м'ясо, перемішуємо і продовжуємо їх смажити разом на смольном вогні ще близько 10 хвилин, помішуючи лопаткою, щоб м'ясо схопилося зовні скоринкою, що дозволить соку залишитися всередині, а м'яса бути соковитим і ніжним в готовій страві. Смажимо близько 10 хвилин, не більше.

5. Крок 4:

   

   В окремій ємності змішуємо томатну пасту з водою, я використовувала домашній томатний соус, тому води мені було потрібно трохи менше. Вливаємо рідину в сковороду з м'ясом. Даємо рідини закипіти, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо м'ясо близько 20 хвилин.

6. Крок 5:

   

   На даному етапі додаємо перець горошком, лавровий лист, за бажанням ще будь-яку приправу для м'яса. Але сіль відразу не потрібно закладати, інакше м'ясо пустить сік, а до кінця приготування стане сухим і жорстким.

7. Крок 6:

   

   В окремій ємності розмішуємо в чверті склянки води одну-дві столові ложки пшеничного борошна, кількість борошна залежить від бажаної густоти підливи. Розмішуємо, щоб борошно повністю розійшлася, не залишилося грудочок. Приготовану суміш вливаємо в сковороду з м'ясом, додаємо сіль за смаком і продовжуємо тушкувати, постійно помішуючи лопаткою, до загустіння соусу. Вимикаємо вогонь. Блюдо готове. Подаємо до столу з будь-яким гарніром за смаком. Смачного!