пряні панкейки з гарбуза з медом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування пряних панкейків з гарбузом знадобляться: гарбуз, яйця, цукор, сіль, молоко, рослинна олія, розпушувач, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир, борошно; волоські горіхи і мед для подачі.

2. Крок 2:

   

   Очищену гарбуз запекти до м'якості в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Нам необхідно 200 грам гарбузового пюре, свіжого гарбуза я взяла трохи більше.

3. Крок 3:

   

   Борошно з'єднати з розпушувачем, корицею, мускатним горіхом, гвоздикою, імбиром і просіяти. Гвоздику я попередньо подрібнила в ступці.

4. Крок 4:

   

   Яйця розділити на білки і жовтки.

5. Крок 5:

   

   У блендер викласти печений гарбуз, жовтки, цукор.

6. Крок 6:

   

   Додати приблизно половину молока.

7. Крок 7:

   

   Все збити до однорідності.

8. Крок 8:

   

   У пюреобразную гарбузову масу додати рослинне масло, перемішати.

9. Крок 9:

   

   Влити решту молока, перемішати.

11. Крок 10:

    

    Білки збити на середній швидкості міксера до щільної стійкої маси. У процесі збивання додати сіль.

12. Крок 11:

    

    У тісто всипати частинами просіяне з прянощами борошно.

13. Крок 12:

    

    Ретельно перемішати до однорідності.

14. Крок 13:

    

    Збиті білки вмішати в тісто лопаткою рухами від низу до верху. Робити це потрібно акуратно, щоб не порушити легкість білків.

15. Крок 14:

    

    Має вийде пишне густувате тісто.

16. Крок 15:

    

    Сковороду з антипригарним покриттям розігріти. Панкейкі смажаться на сухій сковороді. Викласти на сковороду 2 ст.л. тіста, формуючи круглий млинець діаметром близько 10 см. коли на поверхні тіста з'являться бульбашки, перевернути млинець на іншу сторону.

17. Крок 16:

    

    Обсмажити млинець на середньому вогні до рум'яного кольору. Використовуючи сковороду більшого діаметру, можна випікати кілька млинців одночасно.

18. Крок 17:

    

    Випекти млинці з усього тесту, скласти стопкою один на інший. У мене вийшло 17 панкейков. Подавати панкейкі в теплому або охолодженому вигляді. Смачного!