Чурро (Чуррос, churros)

відчуйте дух Іспанії, Насолодіться національним десертом! Чуррос-це іспанське печиво з заварного тіста, зверху посипане цукровою пудрою, де тісто чимось віддалено нагадує пончики і хмиз, але не є ні тим, ні іншим.

Pirko Rita

автор рецепта

0447

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

Борошно

100

Яйця

Вода

150

Рослинна олія

Цукрова пудра (за смаком)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 3 г

жири 75 % 49 г

вуглеводи 20 % 13 г

500 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Приготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування іспанської випічки. Для початку візьмемо шматочок вершкового масла, наріжемо його на невеликі шматочки, перекладемо в кухлик і розтопити його.
Крок 2:
Ставимо кип'ятити воду в чайнику, доводимо воду до кипіння і відразу ж вливаємо окріп до розтопленого масла. Перемішувати.
Крок 3:
Далі поступово додаємо борошно, просіваючи через сито, і втручаємося її.
Крок 4:
Тепер додаємо в тісто одне яйце і знову збиваємо тісто. Після чого розбиваємо в тісто друге яйце і ще раз збиваємо тісто до стану, коли тісто стане блискучим і глянцевим.
Крок 5:
Підготовлене тісто перекладаємо в кондитерський мішок, використовуючи насадку в формі зірочки.
Крок 6:
Беремо невелику каструльку і в неї вливаємо олію. Каструлю з маслом ставимо розігріватися на вогонь. Уже в розпечене масло відкидаємо у вигляді паличок або завитків майбутнє печиво чуррос. Смажимо тісто в олії до золотого кольору, але не більше двох хвилин. Обсмажені чуррос викладаємо на паперові серветки, щоб позбутися від зайвого жиру.
Крок 7:
Перед подачею Іспанське печиво посипаємо цукровою пудрою. Можна подавати з солодким соусом.

достоїнствами цього рецепта можна вважати, що на приготування цього іспанського печива не буде потрібно багато часу, та й сам процес приготування тіста зовсім нескладний, просто потрібно слідувати рецептом. Готовий десерт виходить ароматним, але при цьому не дуже солодкий.

рекомендації до рецепту:
для того щоб було зручніше відкидати тісто (Крок 5), необхідно видавлювати смужки тест довжиною 7-12 см., допомагаючи обрізати ножицями або гострим ножем.
обсмажені чуррос діставати з гарячого масла зручніше за допомогою шумівки (таким чином, відразу стікає зайве масло).
але найкраще використовувати китайські палички в процесі обсмажування чуррос. Ними зручно і перевертати смажаться чуррос і витягувати їх з масла, не захоплюючи при цьому зайве масло.
якщо в будинку немає кондитерського мішка, можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет, але більш щільний. У нього необхідно буде відрізати край з кута пакета.
смужки тесту можна відкидати відразу, але зручніше попередньо підготувати їх, відкидаючи на папір для випічки, а потім просто акуратно викладати їх в розпечене масло.
для посипання можна використовувати будь-які спеції, як солодкі, так і гострі.
для тих, хто любить солодше, чуррос можна подавати з солодким соусом.