бефстроганов курячий

швидкий і дуже смачна вечеря з простих інгредієнтів. Читай і готуй! звичайно, правильніше було б назвати це блюдо куро-строганов або курогрібостроганов, однак прив'язка до класичного рецепту, завареної на маслі борошні з її горіховим ароматом і звична подача з пастою або картопляним пюре диктують свої умови - перед вами рецепт бефстроганов з куркою і печерицями!

Валерія

автор рецепта

0369

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курка (куряче філе з грудки, без шкірки)

500

Цибуля ріпчаста

Печериці

200

Пшеничне борошно

2.5

Сіль

0.5

Паприка

0.5

Вершкове масло

Соняшникова олія

Гірчиця готова (з зернами)

Курячий бульйон

0.5

Сметана

0.5

Вершки

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 9 г

жири 55 % 16 г

вуглеводи 14 % 4 г

198 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Куряче філе миємо, сушимо і нарізаємо великими кубиками.
Крок 2:
Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками середнього розміру. Можна півкільцями або соломкою.
Крок 3:
У пакет сипем борошно, сіль і паприку, перемішуємо. Викладаємо туди ж курку, закриваємо пакет і, трусячи, паніруємо м'ясо в борошні. Відставляємо в сторону.
Крок 4:
Миємо й нарізаємо гриби. Половинками або на 4 частини, якщо великі. Можна і товстими пластинками-як вам подобається.
Крок 5:
На розігрітій сковороді з маслом обсмажуємо цибулю з грибами. Викладаємо їх в миску на час.
Крок 6:
На цю ж сковороду викладаємо шматочки курки. Смажимо, коли потрібно - перевертаємо на іншу сторону. Не пересушите.
Крок 7:
Курку теж викладаємо на тарілку.
Крок 8:
У сковороду кладемо вершкове масло, висипаємо борошно, що залишилося смажимо борошно до горіхового кольору. У процесі додаємо гірчицю. Викладаємо до суміші (французи називають її ру) гриби, цибулю і курку.
Крок 9:
Додаємо сметану і вершки, добре прогріваємо і подаємо до столу. При подачі можна присипати зеленню або чорним меленим перцем. А можна натерти шматочок пармезану...

до такої страви можна приготувати спагетті (або інші макаронні вироби). На 1 порцію знадобиться 100 г спагетті, літр окропу з 1 ч.л. солі т 1 ст. л. масла. Варимо за інструкцією на упаковці, тому що час варіння залежить від сорту борошна, з якої виготовлені макаронні вироби.

смачного!