тушкована з печерицями індичка в соусі на вершках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте продукти, зазначені в рецептурі. Печериці промийте, розкладіть на рушник і залиште на півгодини, щоб волога вбралася в тканину. В іншому випадку гриби будуть водянистими, що негативно відіб'ється на смаку страви. Дрібні гриби чистити не потрібно, Великі очистіть від плівочок. Зріжте потемнілі зрізи на ніжках і зіпсовані місця, якщо такі є.

2. Крок 2:

   

   Індичку промийте, обсушити паперовими рушниками. Якщо потрібно, видаліть плівки і прожилки з філе. Наріжте шматочками, приблизно 2 на 2 см.

3. Крок 3:

   

   У сковороду з товстим дном налийте рафінована рослинна олія з високою температурою димлення і розігрійте. Як дізнатися, що масло розігрілося досить? Опустіть в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо зібралися бульбашки, значить вже можна обсмажувати м'ясо. Смажте його на середньому вогні, помішуючи.

4. Крок 4:

   

   Підготовлені гриби наріжте широкими пластинками.

5. Крок 5:

   

   Коли індичка підрум'яниться, відправте до неї на сковороду печериці. Помішуючи, смажте на невеликому вогні.

6. Крок 6:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Щоб при нарізці він не дратував слизову оболонку очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Наріжте її тонкими півкільцями.

7. Крок 7:

   

   Грибочки з м'ясом прожарьте до рум'яності. Вся рідина повинна випарується.

8. Крок 8:

   

   Додайте нарізану цибулю. Обсмажте його до золотистого. Помішуйте вміст.

10. Крок 9:

    

    Поки м'ясо, гриби і цибулю смажаться, приготуйте соус. У чашу всипте 1 столову ложку пшеничного борошна.

11. Крок 10:

    

    По частинах влийте в борошно вершки (від 15% до 25% жирності) і гарненько розмішайте масу. Вершки можна замінити сметаною або натуральним йогуртом без добавок будь-якої жирності. Врахуйте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.

12. Крок 11:

    

    Долийте вершки, що залишилися, і дуже ретельно перемішайте борошняну масу, щоб не утворилися грудочки.

13. Крок 12:

    

    Добре просмажені м'ясо, гриби і цибулю посоліть і поперчіть за смаком.

14. Крок 13:

    

    Залийте приготованим з борошна і вершків соусом. Розмішавши. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності (приблизно 10-15 хвилин). Контролюйте процес гасіння. Важливо, щоб вміст не кипіло сильно. Не забудьте помішувати, щоб не пригоріло.

15. Крок 14:

    

    Готову страву розкладаємо по тарілках. Прикрашаємо свіжою зеленню (гілочками кропу або петрушки). Можна подати з овочами або будь-яким гарніром.

16. Крок 15:

    

    Блюдо вийшло дуже ароматним і ситним. М'яке м'ясо, ніжний вершковий соус з грибами... Дуже смачно! Смачного! Готуйте із задоволенням.