коржі з кропом на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти для хлібних коржів. Масло краще використовувати соняшникова-воно додасть коржам більш м'який смак, в той час як оливкова може надати тесту відчутну гірчинку, яка не всім подобається. Воду використовуйте не холодну, а кімнатної температури. Борошно потрібна вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте через дрібне сито в миску. Додайте сіль. Перемішайте борошно з сіллю.

3. Крок 3:

   

   Зробіть в борошні поглиблення. Влийте в нього воду і соняшникову олію. Перемішайте тісто спочатку ложкою, а потім гарненько вимісити руками. Час замісу може відрізнятися в залежності від борошна, від 5 хвилин і вище.

4. Крок 4:

   

   В результаті повинно вийти однорідне еластичне нелипке тісто. Якщо тісто виходить рідкуватим, то підсипте ще 1-2 ст.л. борошна. Відразу багато борошна додавати не потрібно, інакше тісто вийде занадто щільним і коржі не будуть повітряними. Яким має бути тісто? Тісто потрібної консистенції легко відходить від стінок миски і не липне до рук, але при цьому зберігає еластичність.

5. Крок 5:

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште відпочити на 15 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Зелень обполосніть водою, ретельно струсіть і обсушити. Потім дрібно порубати ножем. Крім кропу можете використовувати будь-яку зелень за смаком: петрушку або кінзу, або зробити мікс. Коржі також можна готувати зовсім без зелені або з будь-яким іншим наповнювачем на ваш смак.

7. Крок 7:

   

   Тісто розділіть на 3 рівні частини.

9. Крок 8:

   

   Стіл щедро посипте борошном. Кожну частину тіста розкачайте качалкою в коло діаметром близько 20 см.посипте кожне коло рубаною зеленню.

10. Крок 9:

    

    Скачайте кожен пласт тіста в рулетик, щоб зелень виявилася всередині.

11. Крок 10:

    

    Наріжте рулетик на 4 однакових шматочка. Практична порада! Далі раджу защипати обрізані краї шматочків, щоб зелень з них не вивалювалася. Кожен шматочок злегка пріплюсніте і надайте йому круглу форму, так буде зручніше розгортати тісто.

12. Крок 11:

    

    Знову пріпиліть робочу поверхню борошном. Кожен шматочок знову розкачайте в круглий корж діаметром 7-10 см і товщиною близько 2-3 мм.При цьому вся зелень залишиться всередині тесту і не підгоратиме при обсмажуванні. Надлишки борошна з розкатаних коржів струсіть, інакше борошно буде підгоряти на сковороді. Заготовки коржів виходять дуже красивими: з різним візерунком із зелені.

13. Крок 12:

    

    У сковороді розігрійте трохи соняшникової олії, але так, щоб масло покривало всю поверхню сковороди. Викладіть коржі і обсмажте їх на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки. Під час обсмажування, якщо тісто приготовлено правильно, коржі почнуть злегка підніматися і купувати повітряні бульбашки.

14. Крок 13:

    

    Готові коржі перекладіть на тарілку і подайте до столу. Коржі смачні і в гарячому, і в теплому, і в холодному вигляді. Смачного!