Рагу з чорного гренадера і овочів

Простий і швидкий обід з корисної глибоководної риби. Смачний обід з корисної глибоководної риби, яка чудово поєднується з овочами та італійським соусом песто. Всього 250 г чорного гренадера задовольняють добову потребу організму людини в поліненасичених жирних кислотах!

Evgeniya_Koko

автор рецепта

Дивись відео

0292

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Риба (філе чорного гренадера)

200

Помідори

0.5

Селера (стебло селери черешкового)

Цибуля ріпчаста

0.5

Болгарський перець

0.5

Часник

Рослинна олія

Кукурудзяний крохмаль

Соус песто

Вода

Цукор (за смаком)

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 47 % 16 г

вуглеводи 47 % 16 г

208 ккал

ГІ: 94 / 0 / 6

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Філе чорного гренадера наріжте на невеликі шматочки (3-4 см) і обсушити паперовими рушниками (вони вберуть зайву вологу). Потім обваляйте рибу в крохмалі і обсмажте на олії до легкої золотистої скоринки. Готові шматочки викладіть на паперові рушники.
Крок 2:
Підготуйте овочі для рагу: крупно наріжте цибулю і болгарський перець, селеру очистіть і наріжте слайсами, з помідорів приберіть шкірку і наріжте кубиками.
Крок 3:
Сковороду після риби помийте і розігрійте. Додайте рослинне масло і обсмажте овочі, викладаючи їх на скороводу послідовно, щоб забезпечити рівномірну прожарювання: цибуля з перцем, потім селера і в найостаннішу чергу — помідори і часник.
Крок 4:
У сковороду до овочів відправте обсмажені шматочки риби. Додайте воду, соус песто, сіль і цукор. Тушкуйте рагу на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Подайте блюдо в глибокій тарілці, прикрасивши зеленню.

М'ясо чорного гренадера-це практично еталонний білок! Воно відмінно засвоюється організмом. Притому ця глибоководна риба не містить шкідливих домішок або паразитів, а отже - не вимагає суворої температурної обробки. Можна їсти навіть сирої, але ще краще буде використовувати її для приготування рагу з овочами за перевіреним рецептом Владивостоцького шефа В'ячеслава Анзуліса.

у продаж ця риба надходить у вигляді заморожених потрошених тушок. Обробляти його досить просто: в гренадері мало великих кісток і зовсім немає дрібних. Його м'ясо соковите і досить щільне, з солодкуватим присмаком. Гренадера можна запікати хоч філе, хоч цілою тушкою, тушкувати, смажити, додавати в супи. З цієї риби також виходять чудові пироги.

магазини часто продають і чорного гренадера, і малоокого макруруса під однією назвою. Але відрізнити їх простіше простого: чорний гренадер покритий жорсткою темно-сірою шкірою, а його водянистий родич відрізняється майже повною відсутністю луски - його шкіра біла, покрита візерунком-сіточкою.