соковиті біляші з м'ясом на кефірі

1 додаємо чайну ложку соди до кефіру. Щоб у тесту не було содового присмаку, краще взяти самий кислий кефір.
2 розбиваємо два яйця, додаємо цукор і сіль. Перемішувати.
3 відправляємо до яєць кефір.
4 борошно додаємо невеликими частинами, щоб тісто вийшло еластичним.
5 викладаємо тісто на стіл, присипаємо борошном і продовжуємо замішувати.
6 додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Ретельно все вимішуємо. Це дозволить тесту стати менш липким.
7 формуємо тісто в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
8 цибулю нарізаємо якомога дрібніше. Можна подрібнити його в блендері.
9 подрібнену цибулю солимо і перчимо. Отриману суміш перетираємо руками, щоб цибуля пустив сік.
10 додаємо до цибулі фарш і все перемішуємо, після чого відбиваємо фарш, щоб вийшло єдине ціле.
11 беремо тісто. Поділяємо його на кілька невеликих частин і починаємо формувати наші біляші.
12 намагайтеся середину коржі робити товщі, а краю тонше. Викладаємо туди начинку. Збираємо краю тесту і отримуємо круглий біляш.
13 наливаємо в сковороду масло, стільки, щоб закривало приблизно половину біляша, і розігріваємо його.
14 зменшуємо вогонь і викладаємо біляші на сковороду. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку до зарум'янювання.
15 готові біляші потрібно викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.
Готово. Можна їсти!