Капуста на вугіллі на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити капусту на мангалі на вугіллі? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Якщо використовувати молодий качан, то готову страву вийде набагато м'якше, ніж якщо взяти більш зрілу капусту. Від набору спецій багато в чому залежить остаточний смак капустяних часточок.

2. Крок 2:

   

   З капусти видаліть зовнішні листи, вони зазвичай жорсткі, іноді підсохлі або пошкоджені. Кочан обполосніть під проточною холодною водою і обов'язково обсушити паперовими серветками, щоб прибрати залишки води. Наріжте капусту часточками, качан видаляти не потрібно, інакше часточки розпадуться.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте маринад. Кількість всіх компонентів в рецепті вказано умовно. Масла може знадобитися трохи більше або менше в залежності від розміру качана. З сухих спецій я використовувала каррі, часниковий порошок, сухі італійські трави, мелені перці і дрібку солі. Візьміть ті спеції, які вам більше подобаються. Вичавіть сік половини лимона. Ретельно перемішайте все до однорідності.

4. Крок 4:

   

   Силіконової пензликом рясно змастити маринадом часточки капусти з усіх боків. Добре, якщо у вас залишиться невелика кількість маринаду, близько 2х-3х чайних ложок, його можна використовувати пізніше. Залиште таким чином капусту маринуватися, а в цей час розпаліть мангал.

6. Крок 5:

   

   Дочекайтеся, коли прогорить багаття і залишаться вугілля. Чисту решітку змастіть рослинною олією і відправте на мангал. Викладіть шматочки капусти обсмажуватися. Готуйте з кожного боку по три - п'ять хвилин.

7. Крок 6:

   

   Із середнім жаром цього часу буде цілком достатньо. Ступінь готовності може бути різна, якщо вам подобається хрустка капуста, то вистачить двох-трьох хвилин приготування. Якщо вугілля в мангалі слабенькі, то потримайте мариновані часточки трохи довше.

8. Крок 7:

   

   Акуратно приберіть капусту з решітки. Брати краще щипцями за качан, тоді шматочки залишаться цілими. Змастіть готові часточки маринадом, що залишився.

9. Крок 8:

   

   Готово, подавайте!