котлети з курячих стегенець з вершковим сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Молоко можете використовувати будь-якої жирності, яйце категорії С1, борошно візьміть пшеничне вищого сорту, вершковий сир заздалегідь дістаньте з холодильника, він повинен бути розм'якшеним. Замість курячого філе з стегенець можете взяти куряче м'ясо з курячих грудок або з стегенця. Врахуйте, вага чистого курячого м'яса повинен бути 350 гр. За бажанням можете додатково використовувати свої улюблені спеції.

2. Крок 2:

   

   Куряче м'ясо промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, зріжте зайві плівочки і жирок і за допомогою гострого ножа наріжте філе середніми шматочками.

3. Крок 3:

   

   Скибочки світлого батона перекладіть в глибоку мисочку і залийте коров'ячим молоком. Відставте мисочку в сторону на 10 хвилин, щоб батон наситився молоком і набряк. Надалі даний м'якуш дозволить зробити котлети більш соковитими.

4. Крок 4:

   

   В цей час шматочки курячого м'яса перемістіть в чашу блендера і на високих оборотах перемеліть м'ясо. Повинна вийти однорідна консистенція. Якщо немає блендера, скористайтеся м'ясорубкою. Перемелене куряче філе перекладіть в глибоку миску, в якій плануєте подальше змішування інших інгредієнтів.

5. Крок 5:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під водою, наріжте великими шматочками і викладіть в чашу блендера, в якій мололи куряче м'ясо.

7. Крок 6:

   

   Вимочені і розм'яклі скибочки батона відіжміть від молока і ретельно розімніть його руками. Отримав м'якуш з білого батона також додайте в чашу блендера до цибулі.

8. Крок 7:

   

   Вміст блендера подрібніть і отриману масу з цибулі і м'якушки перекладіть в ємність з перемеленим курячим філе.

9. Крок 8:

   

   Вбийте куряче яйце, додайте вершковий сир і спеції. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте миску плівкою і поставте її в холодильник на 30 хвилин. Це процедура дозволить хлібу увібрати в себе всі м'ясні соки. Після закінчення часу дістаньте миску з холодильника, зніміть плівку і ще раз ретельно перемішайте курячу масу, збиваючи її руками і насичуючи киснем.

10. Крок 9:

    

    Після закінчення часу візьміть порцію фаршу, зліпити першу котлетку, обваляйте її з двох сторін в просіяного пшеничного борошна і викладіть її на розігріту сковороду. Таким же чином зліпити наступні котлетки і обсмажте їх з двох сторін на рослинній олії на середньому вогні до золотистої скоринки.