склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуйте всі інгредієнти. Молоко можете використовувати будь-якої жирності, яйце категорії С1. Замість курячого філе з стегенець можете взяти куряче м'ясо з курячих грудок або з стегенця. Врахуйте, вага чистого курячого м'яса повинен бути 0,5 кг.за бажанням можете додатково використовувати свої улюблені спеції.
Крок 2:
Куряче м'ясо промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, зріжте зайві плівочки і жирок, за допомогою гострого ножа наріжте філе середніми шматочками і перекладіть в чашу блендера. Також в чашу блендера викладіть вершковий сир.
Крок 3:
На високих оборотах подрібніть інгредієнти, що знаходяться в чаші блендера. Повинна вийти однорідна консистенція. При відсутності блендера можна скористатися м'ясорубкою з дрібним решетом.
Крок 4:
З чаші блендера видаліть ріжучий ніж. До подрібненим продуктам влийте коров'яче молоко, вбийте куряче яйце, додайте чорний мелений перець, сіль та інші спеції за бажанням і за допомогою вилки перемішайте масу.
Крок 5:
Викласти фаршеподібну масу на прямокутний шматочок харчової плівки і сформуйте майбутні ковбаски. Оберніть ковбаски харчовою плівкою, як цукерки, перев'язавши кінчики цієї цукерки звичайної ниткою.
Крок 6:
Отримані ковбаски відваріть в киплячій воді протягом 20 хвилин після закипання. За цей час ковбаски добре схопляться і будуть тримати форму.
Крок 7:
Зварені ковбаски витягніть за допомогою шумівки з води, дайте їм трохи охолонути і акуратно, щоб не обшпарити руки, звільніть їх від харчової плівки. А потім на невеликій кількості рослинного масла обсмажте курячі ковбаски з усіх боків до золотистого кольору.
щоб даний продукт був більш корисний і диетичен, курячі ковбаски годі й обсмажувати або ж приготувати їх на грилі.
цей продукт ще зручний тим, що його можна, як пельмені, приготувати про запас. Досить просто обернути фарш в харчову плівку, зав'язати кінчики і відправити в морозилку. А коли захочеться покуштувати ковбасок, дістати їх з морозилки і відварити, а далі при бажанні обсмажити.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Вершковий сир 50%-ної жирності - 349 ккал / 100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Курячі стегенця - 185 ккал/100г
