картопляні оладки з ікрою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити картопляні оладки з ікрою? Підготуйте всі інгредієнти. Картопля бурите великий (у мене разом з шкіркою вага картоплі склав 800 гр.), курячі яйця категорії С1, пшеничне борошно вищого ґатунку. Для соусу сметану беріть будь-якої жирності, спираючись на свою улюблену консистенцію. Якщо любите соус пожиже-беріть 10%-у, Якщо пожирніше – 20%-у сметану. Зелень можна додавати будь-яку на свій смак.

2. Крок 2:

   

   Картопля очистіть і відваріть до готовності, солити воду не потрібно. Щоб картопля швидше відварити, розріжте його на кілька частин. Коли картопля буде готовий, злийте з нього воду, ніякої рідини в каструлі залишатися не повинно.

3. Крок 3:

   

   Поверніть каструлю з картоплею на вогонь і на мінімальному вогні випаруйте залишки води, але при цьому сам картопля не паліть. Після цього за допомогою картоплем'ялки потовчіть картопля в пюре. Однак на відміну від картопляного пюре для цієї страви можна залишити невеликі Картопляні грудочки.

4. Крок 4:

   

   Просійте над каструлею з картоплею пшеничне борошно, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Додайте в картопляне пюре сметану, вбийте яйця і додайте яєчні білки. Знову дуже ретельно перемішайте всі інгредієнти. Має вийти картопляне тісто середньої густоти.

7. Крок 6:

   

   Свіжі петрушка і зелена цибуля промийте під водою, після чого струсіть воду, трохи підсушіть зелень і подрібніть її. Подрібнену зелень перекладіть до картопляного тесту і перемішайте.

8. Крок 7:

   

   У сковороді добре розігрійте рослинне масло. Коли масло прогріється, почніть викладати за допомогою столової ложки картопляне тісто у вигляді невеликих оладок.

9. Крок 8:

   

   Обсмажте картопляні оладки на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.

10. Крок 9:

    

    Тепер приготуйте соус. У мисці за допомогою віночка змішайте сметану з сирним сиром, трохи приправивши сіллю за смаком.

11. Крок 10:

    

    При подачі викладіть оладки на блюдо, зверху на картопляні оладки викладіть трохи червоної ікри і приготованого сметанно-сирного соусу, зверху посипте подрібненою зеленню.