Карась на вугіллі у фользі зі сметаною

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити карася на вугіллі в фользі? Підготуйте всі продукти за списком. Насамперед займіться рибою. Очистіть її від луски, видаліть нутрощі, приберіть зябра. Карасів для рецепта краще взяти свіжоспійманих. Можна використовувати рибу з заморозки. В цьому випадку вийміть карасів з морозилки і залиште при кімнатній температурі поки вони повністю не відтануть.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте маринад. У глибоку невелику миску додайте сметану, сіль, мелений перець і приправу для риби. Можна використовувати будь-які спеції, які вам подобаються. Все ретельно перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Карасів обполосніть під проточною водою. Обов'язково обсушити тушки паперовими серветками або кухонним рушником. На рибі не повинно залишитися надлишків води. Повапните рибу з усіх боків маринадом (і всередині теж). За бажанням в черевце кожного карасика покладіть гілочку свіжої зелені. Можна використовувати кріп, петрушку або базилік.

5. Крок 4:

   

   Кожну рибину обмотайте фольгою в кілька шарів. Зробіть 3-4 шари, не менше, щоб при обсмажуванні ароматний сік не вибіг назовні. Залиште загорнуту рибу на 20-30 хвилин промаринуватися. Можна залишити на довше (тоді обов'язково відправте її в холодильник), але зазвичай карасикам невеликого розміру вистачає і півгодини для того, щоб вони добре промаринувалося.

6. Крок 5:

   

   Розпаліть мангал. Дочекайтеся моменту, коли в ньому залишаться вугілля після вогню. Розрівняйте угольки рівним шаром. Викладіть карасів на решітку і відправте запікатися. Готуйте періодично перевертаючи. Коли риба буде готова, зніміть її з мангала. Час приготування залежить від розмірів карасів і від того, на скільки сильний жар у вас в мангалі. Я запікала рибу близько 20-30 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Карасі, мариновані в сметані, запечені у фользі на вугіллі, готові! Можна подавати до столу!