Кнедлики картопляні з капустою по-чеськи

Простий і оригінальний рецепт чеської кухні! Рекомендуємо! Смачні кнедлики з картопляного тіста з м'ясною начинкою смажені у фритюрі. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню. Блюдо ідеально підходить для обіднього часу.

breik

автор рецепта

Кнедлики картофельные с капустой по-чешски

0390

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

500

Борошно

Картопля

500

Яйця

Цибуля ріпчаста

Фарш м'ясний

200

Вершкове масло

Сало (шпик)

Соняшникова олія

500

Кмин

Цукор

0.5

Сіль

за смаком

Оцет

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 70 % 28 г

вуглеводи 23 % 9 г

294 ккал

ГІ: 78 / 0 / 22

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити кнедлики картопляні з капустою по-чеськи? Продукти для цієї страви досить прості.
Крок 2:
На вогонь поставте глибоку сковороду, покладіть вершкове масло. Кубиками наріжте шпик і обсмажте його разом з дрібно нарізаною цибулею. Вузькими смужками наріжте капусту, промийте її, відкиньте на друшляк, щоб вона просохла. Викладіть капусту на сковороду до шпику і цибулі. Щоб капуста вийшла більш соковитою, замість води на сковороду можна додати трохи м'ясного бульйону. Покладіть кмин, посоліть. Залиште гаситися на 40 хвилин, помішуйте.
Крок 3:
Коли капуста стане м'якою, необхідно посипати її борошном і додати цукор. Оцет нагрійте на вогні, а як тільки він закипить, збризніть їм капусту. Все добре перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Таку капусту подавайте до кнедликів. Як готувати кнедлики? Про це я розповім в наступному кроці.
Крок 4:
Тісто для кнедликів. Картоплю почистіть, вимийте, покладіть в киплячу підсолену воду і варіть до готовності 25-30 хвилин. Злийте воду і розімніть картоплю, поки вона ще гаряча. Пюре буде основою для нашого картопляного тіста.
Крок 5:
Вбийте в пом'ятий картопля яйце, всипте просіяне борошно і додайте сіль за смаком. Можна також додати шматочок вершкового масла, щоб надати тісту вершковий смак. Все швидко замісити, у нас виходить густе тісто. Кількість борошна регулюйте по ходу справи-її потрібно покласти стільки, щоб з тіста можна було ліпити кульки.
Крок 6:
В якості начинки нам буде потрібно фарш, як на котлети. Можна купити магазинний фарш або приготувати його самим. Соліть його і перчіть за смаком, додайте яйце або можна обійтися без нього. Головне, щоб фарш вийшов в'язким і не рідким. Беріть невелику кількість пюре і формуйте з нього корж. На середину коржі викладіть кульку з фаршу. Защипніть краю. Використовуйте всі пюре і весь фарш.
Крок 7:
Обсмажте кнедлики у фритюрі до готовності. Зробіть середній вогонь, щоб м'ясна начинка встигла дійти до готовності. Смажте все заготовки.
Крок 8:
Готові кнедлики перекладіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.

Не знаєте, що ще можна приготувати з капусти - тоді вам сюди! Дуже простий і оригінальний кулінарний рецепт чеської кухні під назвою "Кнедлики з капустою" порадує вас і ваших близьких! Така їжа готується швидко, а з'їдається ще швидше - переконайтеся в цьому самі!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!