філе пангасіуса в томатному клярі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як швидко і смачно посмажити філе пангасіуса в клярі на сковороді? Насамперед вийміть рибу з морозильної камери і залиште розморожуватися при кімнатній температурі.

2. Крок 2:

   

   Щоб філе швидше розморозилося, я іноді занурюю його в холодну воду на деякий час. Потім воду зливаю, пангасіус викладаю на паперові серветки і обсушую ними рибу з усіх боків, щоб позбутися від надлишків води.

3. Крок 3:

   

   Пангасіус наріжте порційними шматочками шириною близько 4-5 сантиметри. Можна нарізати тонше за бажанням.

4. Крок 4:

   

   В окрему ємність вбийте яйце, додайте сметану і томатну пасту. Посоліть, поперчіть, посипте улюбленими сухими спеціями. Я використовувала щіпку мускатного горіха і сухий базилік. Перемішавши.

5. Крок 5:

   

   Всипати поступово просіяне борошно і відразу ж розмішуйте все віночком, щоб не утворилося грудочок.

6. Крок 6:

   

   Борошна може знадобитися трохи більше, орієнтуйте на консистенцію клярі. Він повинен бути як не дуже густа сметана.

8. Крок 7:

   

   Шматочки риби посипте часниковим порошком, меленими червоним і чорним перцем, тут так само використовуйте будь-які приправи на ваш смак.

9. Крок 8:

   

   Умочіть кожен шматочок з двох сторін в клярі.

10. Крок 9:

    

    Щоб рівномірно розподілити кляр по всій рибі, я опускаю пангасіус в ємність і акуратно перемішую шматочки столовою ложкою.

11. Крок 10:

    

    У сковорідці з товстим дном розігрійте рослинне масло без запаху. Обсмажте рибу на повільному вогні з обох сторін до готовності. На це піде зовсім небагато часу, орієнтуйтеся на кляр, він повинен підсмажитися.

12. Крок 11:

    

    Викладіть шматочки пангасіуса на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла. Готово!