мереживні млинці на кефірі

для приготування млинців всі інгредієнти повинні бути однаковою, кімнатної температури. Подбайте про це заздалегідь. Кефір і яйця витягніть з холодильника і дайте їм полежати на кухні, на столі.

для приготування млинцевого тесту з'єднайте яйце з цукром і трохи його збовтайте за допомогою віночка.

потім влийте, рослинне масло, кефір і додайте борошно з содою. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Для чого це необхідно? Завдяки просіяного борошна готові млинці будуть найбільш ніжні.

всі інгредієнти перемішайте добре, щоб не залишалося грудочок борошна. Для цього можна скористатися допомогою міксера.

тепер, не припиняючи перемішування, влийте в тісто окріп. Для чого це робити? Завдяки доданому окропу, борошно відразу завариться, що в підсумку нам дасть дуже пластичне тісто, у якого буде менше шансів рватися при випіканні.

Готовому тесту дайте постояти хвилин 5-10.

перевірте його консистенцію. Для отримання мереживних млинчиків воно повинно бути досить рідке. Для регулювання густоти використовуйте борошно або воду.

для випікання млинців візьміть млинцеву сковороду і розігрійте її до дуже гарячого стану. За допомогою пензлика змастіть поверхню сковороди трохи рослинним маслом.

дуже тоненьким шаром наливайте тісто на сковороду і розподіляйте його по всій поверхні. Завдяки тому, що сковороду дуже гаряча, тісто відразу починає пузиритися і з'являються на поверхні дірочки, які виглядають як мережива.

печіть млинці з двох сторін до золотистого кольору. Будьте уважні, щоб млинці не підгоріли. Не залишайте їх без уваги.

готові млинці складайте на тарілку і тримайте їх під кришкою, щоб їх краї не починали засихати.

готові млинці подавайте до столу.

смачного!

приготувати такі млинці можна і на молоці. Головне, щоб була сковорода дуже добре розігріта при їх випіканні.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!