печінка в сметані з цибулею в мультиварці

куряча печінка повинна бути свіжою, що не замороженої. Якщо приготування планується із запасів в морозильній камері, дістаємо печінку заздалегідь, щоб вона повністю розтанула.

печінка промиваємо проточною водою, позбавляємо від сполучної тканини і інших непотрібних частин. Обов'язково прибираємо жовчний міхур, він не шкідливий, але при попаданні в готову страву гірчить, і може зіпсувати весь смак ніжною курячої печінки. Просушуємо паперовими серветками.

ріпчасту цибулю очищаємо, миємо, просушуємо рушником. Ріжемо дрібним кубиком або четвертинками кілець. Головне правило - як можна дрібніше, добре, якщо після протушіванія він стане взагалі не помітний в готовій страві.

у чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на режимі смаження. Додаємо до розігрітому маслу печінку, цибулю, добре помішувати і обсмажуємо протягом 10-15 хвилин до золотистого кольору. Постійно помішувати дерев'яною, силіконової або пластикової лопаткою, щоб печінка і цибуля не пригоріли, інакше смак може вийти з гірчинкою.

як тільки цибуля і печінка досить обсмажені, додаємо до них воду і сметану. Можна змішати їх в окремому посуді, а можна додати по черзі і розмішати вже в чаші мультиварки, діємо, як зручно.

змішуємо з однорідного білого соусу, закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим Гасіння на 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення процесу відкриваємо кришку, додаємо сіль, мелений перець, закриваємо і дотушіваем до готовності. Не варто додавати сіль на початку гасіння, в цьому випадку печінка може стати жорсткою.

після завершення режиму не відкриваємо кришку відразу, залишаємо печінку ще на 7-10 хвилин, після чого можемо подавати до столу. В цей час зелену цибулю миємо, просушуємо і дрібно рубаємо.

найкраще доповнити печінку гарніром з картоплі або спагетті, додаємо ложку сметани, присипаємо зеленою цибулею і запрошуємо домочадців на вечерю.

смачного!