котлети по-українськи

як посмажити котлети по-українськи?

1. Масло наріжте на довгасті брусочки, відправте в морозилку на 20 хвилин.

2. Фарш повинен бути максимум однорідним, тому пропустіть його через м'ясорубку пару раз, посоліть, поперчіть, додайте дрібку меленого мускатного горіха, добре перемішайте.

3. Розділіть фарш на рівні частини, по центру кожної частини викладіть шматочок масла, сформуйте довгасту котлету.

4. Яйця розбийте в миску, за допомогою віночка збийте їх до однорідності.

5. Паніруйте кожну котлету в панірувальних сухарях, потім в яєчному клярі і повторно в сухарях.

6. Додайте заготовки на обробній дошці і відправте в холодильник на півгодини.

7. Налийте рослинне масло в глибоку товстостінну ємність і відправте на вогонь. Коли масло розжариться приблизно до 180 градусів, викладайте котлети партіями і обсмажуйте до красивого рум'янцю.

8. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

Подавайте на стіл з будь-яким гарніром за бажанням.

смачного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .