Козинаки з кунжуту

Казинаки, грильяж, взагалі все, що пов'язано з горішками, насінням, карамеллю я обожнюю. Зовсім недавно відкрила для себе новий смак – кунжут з карамеллю - це просто розкішно! В основному, ця їжа використовується мною як легкий перекус. Кулінарний рецепт цих ласощів дуже простий.
спочатку слід підготувати лист вощеного паперу для випічки.
потім дрібно порубати фісташки і висипати їх в сковороду, додати сімсім, мед і цукор. Поставити все це на сильний вогонь і смажити, помішуючи без зупинки. Приблизно через 5 хвилин, а може бути і раніше, маса стане красивого світлого золотисто-рожевого кольору. На цьому етапі є одна тонкість – якщо суміш недожаріть, то все прилипне до паперу «намертво», якщо ж пережарити – тоді казинаки будуть «кам'яні». Тому висновок-смажити в міру.
висипати цю суміш на приготовлену папір і укрити такий же папером. Трохи розрівняти цю гірку, натискаючи на лист руками. Потім робимо цю масу зовсім тонкою, для цього можна скористатися качалкою. Після цього прибрати верхній аркуш паперу і дати трохи затвердіти казинакам. Далі напівтверду пластину розрізати гострим ножем на рівненькі ромби (а можна і квадрати, трикутники та ін. – кому що подобатися) і дати повністю охолонути і затвердіти.