котлети з м'ясного фаршу з кабачками

як зробити котлети з м'ясного фаршу з кабачками?

1. Змішайте свинячий і яловичий фарш між собою приблизно в рівних пропорціях.

2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте проточною водою і витріть насухо паперовим рушником. Далі покладіть цибулю на обробну дошку і дрібно порубати. Змішайте цибулю з фаршем. Зелену цибулю порубати і також перемішайте його з фаршем.

3. Петрушку також промийте і обсушити, розклавши на рушник. Потім відріжте грубі стебла, а зелень дрібно поріжте. Подрібнену петрушку також покладіть в ємність з фаршем і цибулею і добре перемішайте.

4. Кабачок промийте і зріжте з нього верхню шкірку. Потім розріжте кабачок навпіл і видаліть по можливості все насіння. Якщо кабачок молоденький і насіння у нього дрібні і м'які, то їх можна не витягувати. Далі натріть кабачок через велику або середню тертку окремо в миску. Кабачок водянистий овоч. І щоб фарш не був занадто рідким, то після того, як його натерли, слід його добре віджати руками. А вже після цього перекладіть віджату м'якоть в ємність з фаршем.

5. Необхідно ретельно перемішати всі інгредієнти фаршу між собою. А потім гарненько відбийте отриману суміш руками кілька разів. Це потрібно для того, щоб котлети не розвалювалися і були щільними.

6.Сформуйте з фаршу котлети однакової форми, попередньо змочивши руки холодною водою. Так ліпити котлети буде набагато легше.

7. У тарілку насипте панірувальні сухарі і обваляйте кожну котлету в них з усіх боків.

8. У сковороду налийте рослинне масло і поставте на плиту. На середньому вогні нагрійте масло і опустіть в нього сформовані котлети. Обсмажте їх до золотистої скоринки протягом 3-4 хвилин (час смаження залежить від розмірів котлет), а після переверніть на іншу сторону. Накрийте сковороду кришкою і смажте котлети до готовності на середньому вогні.

готові котлети перекладіть зі сковороди на тарілку, застелену паперовими рушником, щоб вбралося зайве масло.

Подавайте такі котлети з будь-яким гарніром відразу на стіл.

смачного!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.