Домашня пастрома зі свинини

як зробити домашня пастрома зі свинини?

1. Почніть приготування з засолювання вирізки. У відповідній посуді змішайте воду і сіль до повного розчинення солі. Занурте вирізку в цей розчин на три години. Потім промийте проточною водою і просушіть серветкою.

2. У зручній посуді змішайте до однорідності мед, гірчицю, спеції. Цією медово-пряної пастою змастіть м'ясо, добре її втираючи в нього.

3. Духовку поставте розігріватися до 180 градусів за Цельсієм.

4. Часник наріжте пластинками по три міліметри і нашпигуйте ними м'ясо з усіх боків.

5. Форму для запікання застеліть достатнім для того, щоб обернути все м'ясо, листом пергаменту в два шари або фольгою.

6. М'ясо викладіть у форму, промажте зверху залишками суміші спецій. Загорніть в пергамент (фольгу).

7. Випікайте в загорнутому вигляді 15 хвилин. Потім дістаньте м'ясо, розгорніть і випікайте ще 20 хвилин в розгорнутому вигляді. Після цього вимкніть вогонь і залиште м'ясо в духовці остигати на дві години. Дверцята духовки не відкривайте.

8. Остигнуло м'ясо готове. Подавайте тонко нарізаними шматочками на красивому блюді

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті . 

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.