московські пончики

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти, необхідні для приготування пончиків. Борошно просіваємо. Вершкове масло потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб його розм'якшити.

2. Крок 2:

   

   У глибокій ємності перемішуємо ретельно борошно, корицю і соду, ще раз просіваємо.

3. Крок 3:

   

   В окремій мисці ретельно розтираємо яйце з цукром.

4. Крок 4:

   

   Додаємо вершкове масло і продовжуємо розтирати до однорідної косистенції.

5. Крок 5:

   

   Вливаємо молоко і розмішуємо.

6. Крок 6:

   

   Поступово всипаємо борошняну суміш. Замішуємо м'яке тісто, яке можна розкачати.

8. Крок 7:

   

   Готове тісто не повинно липнути до рук і до качалці при розкачування. Якщо липне, - додаємо ще трохи борошна.

9. Крок 8:

   

   Ділимо тісто на 2-3 частини для зручності. Присипаємо робочу поверхню борошном і розгортаємо кожен шматочок тесту в пласт товщиною 0,5 см.склянкою, келихом або виїмкою для печива вирізаємо з тіста кружечки. Меншою за розміром виїмкою робимо дірочку в середині кожного кружечка. Отримуємо кільця. Залишки тіста збираємо і знову розгортаємо. Якщо знову залишаються залишки, можна маленької виїмкою зробити маленькі кружечки, при смаженні вони стануть круглими, як кульки.

10. Крок 9:

    

    Розігріваємо олію в казані або глибокій сковороді. Опускаємо туди порціями кільця і обсмажуємо з двох сторін до золотого кольору. Краще відразу робити сильніший вогонь і обсмажувати на ньому одну сторону пончика, а потім - збавляти і обсмажувати іншу. Так пончики стають дуже швидко опуклими, об'ємними.

11. Крок 10:

    

    Викладаємо порціями пончики на тарілку, покриту серветкою, щоб вбрався зайвий жир.

12. Крок 11:

    

    Так виглядають пончики всередині. Ще теплими пончики посипаємо через ситечко цукровою пудрою. Кличемо всіх пити чай-каву. Смачного!