склад / інгредієнти
спосіб приготування
жульєн зі свининою і грибами - смачне, ситне блюдо. Цей різновид жульєну не характерна для французької кухні, а, ймовірно, вже наша російська інтерпретація. Проте, рецепт існує і успішно використовується. Давайте познайомимося з ним докладніше!
1. Візьміть продукти за списком. Свинину краще взяти пісну.
2. Наріжте дрібними кубиками цибулю, обсмажте його до прозорості на розігрітій олії.
3. Додайте дрібно нарізані гриби, трохи тушкуйте до випарювання рідини.
4. Свинину наріжте дрібними кубиками і швидко обсмажте разом з грибами. Можна все це обсмажити окремо, а потім з'єднати в формочках для запікання. Я пропоную більш швидкий варіант.
5. Присипати вміст сковороди тонким шаром борошна, перемішати, знявши з вогню - так легше уникнути утворення грудочок.
6. Додати молоко, розмішати до однорідності і знову поставити на плиту, довести до кипіння і поварити в соусі на повільному вогні хвилин 5. Цю заготовку можна зберігати в холодильнику кілька днів - запікати перед подачею, що, безсумнівно, дуже зручно.
7. Розкласти масу по формах, засипати натертим сиром (в ідеалі - пармезаном) і запекти в духовці при 200-180 градусах хвилин 20.
ось і все! Жульєн зі свининою і грибами готовий - смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Лісові гриби - 21 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал / 100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал / 100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал / 100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
