склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити гриби в вершках з сиром на сковороді? Підготуйте для цього все необхідне. Печериці вибирайте міцні і свіжі. Мені подобається готувати дрібні грибочки, в цілому вигляді, не розрізаючи. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. Чим вище жирність, тим слівочнее буде смак готового блюда. Та й жирні вершки можна розвести з водою. Сир вибирайте на свій смак, але від нього залежить смак і тягучість підливи.
Крок 2:
Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Потім цибулю дрібно наріжте. сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. За бажанням можна взяти і оливкова. Викладіть в сковороду нарізану цибулю і обсмажуйте його пару хвилин до прозорості.
Крок 3:
Свіжі печериці добре промийте від забруднень. Дрібні грибочки будемо готувати цілком. Великі грибочки необхідно буде розрізати на 2-6 частин. Сильно дрібнити гриби не треба, так як при приготуванні вони зменшаться в розмірі. Перемішайте гриби з цибулею. Накрийте сковороду кришкою і готуйте грибочки хвилин 6-8 на невеликому вогні.
Крок 4:
За цей час гриби зменшаться в розмірі.
Крок 5:
Посипте гриби борошном і перемішайте і обсмажте протягом хвилини. Борошно рівномірно покриє гриби з усіх боків і соус, згодом, буде приємно обволікати кожен грибочок.
Крок 6:
Залийте гриби теплими вершками. Додайте трохи солі і меленого перцю. Прогрійте до загустіння підливи.
Крок 7:
Посипте гриби тертим сиром і додайте трохи вершкового масла. Дочекайтеся, щоб все розплавилося і перетворилося в однорідну масу.
Крок 8:
Гриби з сиром у вершковому соусі готові! Зніміть сковороду з плити і відразу подавайте їх до столу, доповнивши основне блюдо! Смачного!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал / 100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г