Гуляш з фаршу з підливою

розігріваємо сковороду з рослинним маслом на сильному вогні. Викладаємо фарш на сковороду, за допомогою дерев'яної лопатки ділимо його на невеликі шматочки. Чим дрібніше буде фарш, тим ніжніше вийде готовий соус. Якщо фаршу багато або сковорода занадто маленька, обсмажуємо його порційно, щоб м'ясо не зварилося, а вийшло підсмаженим.

як тільки весь фарш обсмажений (повертаємо на сковороду той, що обсмажувався першим, якщо приготування велося порціями). Цибулю чистимо, ріжемо дрібно ножем, додаємо його до фаршу, обсмажуємо, періодично помішуючи, до м'якості і прозорості.

якщо в процесі смаження утворився зайвий жир, його потрібно злити, притримуючи вміст лопаткою або кришкою. Готову страву виходить смачним і досить дієтичним, тому зайве масло в соусі абсолютно ні до чого.

цукіні (можна замінити звичайним кабачком) моєму, просушують і нарізаємо половинками кружечків, шкірку не зчищають. Цукіні за бажанням можна порізати і дрібніше - орієнтуємося на власні переваги. Часник дрібно рубаємо, разом з цукіні додаємо його до фаршу. Добре розмішуємо, додаємо яловичий бульйон, томати у власному соку (великі шматочки попередньо подрібнюємо), лавровий листочок, сіль, чорний мелений перець і італійські сушені трави. Доводимо суміш до кипіння, помішувати лопаткою і зменшуємо вогонь.

накриваємо соус кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 20 хвилин. Готовність визначається по шматочках цукіні: як тільки вони стануть м'якими, дістаємо лавровий лист і блюдо можна подавати до столу.

на тарілку викладаємо обраний гарнір (в цьому випадку найкраще поєднання - будь-які сорти макаронних виробів). Зверху ложкою накладаємо готовий гуляш з фаршу з овочами, подаємо до столу відразу, поки страва не встигло охолонути, а неперевершений аромат розноситься по всьому будинку.

смачного!